cuoco capo partita
Dettagli
Descrizione
Per prestigioso ristorante di lusso situato a Taormina, siamo alla ricerca di un Cuoco Capo Partita motivato e altamente qualificato, che entri a far parte della brigata di cucina per la stagione.
La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo standard qualitativi elevati, precisione nell’esecuzione e rispetto dell’identità gastronomica del ristorante.
Responsabilità
Gestione completa della propria partita (antipasti, primi, secondi, pastry o altre sezioni assegnate)
Preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard della cucina fine dining
Coordinamento e supervisione dei commis di cucina assegnati
Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
Organizzazione delle mise en place e gestione delle tempistiche in servizio
Collaborazione con lo Chef e la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente
Applicazione rigorosa delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari
Contributo allo sviluppo e miglioramento continuo del menu (se richiesto)
Requisiti
Esperienza pregressa di almeno 2-3 anni nello stesso ruolo, preferibilmente in ristoranti fine dining o hotel 4*/5*
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e della cucina mediterranea
Attitudine alla precisione, attenzione ai dettagli e senso estetico
Capacità di lavorare sotto pressione e in contesti dinamici
Spirito di squadra e buone capacità organizzative
Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi
Diploma alberghiero o formazione equivalente (preferibile)
Cosa offriamo
Contratto stagionale full time
Inserimento in un contesto esclusivo e di alto livello
Ambiente di lavoro professionale e stimolante
Possibilità di crescita e sviluppo nel settore della ristorazione di lusso
Eventuale alloggio
Annuncio valido fino a: 31-Oct-2026
